La différence entre la confiture et la gelée

Jelly, Jam et Preserves méritent une place dans votre garde-manger (sans parler de votre muffin anglais du matin, de la planche à fromage du club de lecture ou des biscuits chauds de tuyauterie que votre boulangerie locale vient de sortir). Mais lorsque vous cherchez ce pot parfait de la confiture de fraises, de la gelée de bleuets ou des conserves de pêche de tante Betsy - ou lorsque vous parcourez les étagères à l'épicerie - il peut être difficile de discerner la différence entre ces spreads doux et doux-doux .

Des confitures et des gelées sont fabriquées à partir de fruits mélangés à du sucre et à la pectine, une fibre indigeste trouvée dans les parois cellulaires de nombreux fruits qui se gélifient lorsqu'ils sont chauffés avec du sucre. La principale différence entre les deux est la forme du fruit: la confiture contient des fruits et du jus écrasés ou écrasés, tandis que la gelée utilise uniquement les restes pulpeux du fruit, laissant derrière lui une consistance plus douce qu'une confiture.

Bien que les deux soient faciles à répartir, il est important de noter que la gelée a généralement une texture plus cohérente que la confiture et peut apparaître un peu plus translucide en raison de sa base de jus de fruits. Et tandis que la marmelade est similaire à la confiture et à la gelée en ce qu'il contient également des fruits écrasés ou en purée, il diffère des deux autres en ce qu'il utilise toujours la peau des agrumes.

Enfin, un chutney est très similaire à la confiture mais sans le sucre ajouté et souvent avec des ajouts comme des épices pour les notes salées. C’est un excellent compagnon pour les plats principaux copieux.